Sardinas enlatadas

Sardinas enlatadas

La lata cambia de sabor según lo que la acompaña, y en esta selección están las tres familias. En aceite de oliva: las Belmar de 120 g, incluidas la versión sin espinas y la biológica, y las Pay Pay de 115 g. En salsa de tomate: la Aburra de 125 g, la Isabel de 425 g y las sardinillas Javimar de 90 g. En aceite de girasol y vegetal: las sardinillas Javimar de 90 g y 265 g. Para una porción individual, la lata de 125 g alcanza; para una comida de varias personas, la Ovalada La Soberana de 425 g o el formato de 265 g rinden más y cuestan menos por gramo. Los precios van de $6.290 a $38.750. ¿Qué diferencia hay entre una sardina en salsa de tomate y una en aceite? La de tomate ya viene preparada y se come sola, sobre arroz o pasta; la de aceite admite más usos porque puedes escurrirla, aliñarla o sumarla a una ensalada. La de aceite de oliva es la que mejor se sostiene fuera de la cocina, en una tostada o una tabla.